MEER ZALM

GRAVAD LAX

Mals, 24u gemarineerde zalm in een mix van zout en suiker, subtiel gekruid met verse dille.

TATAKI VAN ZALM

Zacht gerookte zalm met een krokante sesamkorst en romige sojamayonaise

GEPOCHEERDE ZALM

Een subtiel gekruid en langzaam gekookt in verse fumet, waardoor de vis heerlijk mals en vol van smaak blijft.